[食譜] 肉片吐司 (懶人 x 省時 x 省錢 x 零失敗) @ Winnie 蹦蹦跳跳

敲好吃肉片吐司

烹調方式：煎 (烤亦可，風味不盡然相同)

材料 (1 份)
吐司 1 片
肉片 5-6 片

醃料
蒜 4 瓣
高粱 or 米酒1 T
黑胡椒粉 1 t
淬釀日式和風醬油露昆布風味 1 t

作法
1 蒜切末；肉片和醃料拌勻，醃 10 分鐘以上
2 鍋內灑些水，鍋熱 (不放油) 放肉片，小火煎至肉片完全變白 (熟透)，盛起；放入吐司乾煎至兩面微酥
3 吐司為底，鋪上肉片，完工

※ 偏好鹹，可以用平常喜歡的醬油替換昆布醬油；或是醃久一點會更入味
※ 如果鍋子會沾黏，先抹點油再放肉，之後事情況補油；黏鍋請務必洗乾淨再繼續使用
※ 可以在蛋液中加點蔬菜丁 (甜椒、芹菜、高麗菜或是豆芽等等)，或另外準備青菜
※ 肉單吃、配飯、配麵……都好

小烤箱版本
烤盤鋪上鋁箔紙或烤紙，預熱 (習慣是 5 分鐘)
肉片和吐司各放一邊，烤 5 分鐘左右 (依個人喜好決定要不要翻面)，最後將肉擺到吐司上

本次完全不負責任實況 ↓
從冰箱拿出某人洋洋得意的 "萬用醃肉" (自認為)，加入昆布醬油 (蓋過肉片)，醃大約十分鐘；打蛋 (反射性打勻囧，不知道為什麼居然) + 義大利香料
從飲水機裝熱水到平底鍋 (一小層 9X ℃ 熱水)，煮滾倒掉，鋪上肉片，電磁爐設 100 ℃ 給它慢熟 (明明只要翻一次，手賤一直翻)
肉推到一邊，(電磁爐調成 140 ℃ 幾十秒後改 120 ℃ ) 用肉汁煎蛋 (把蛋和肉裝起來)，等蛋熟的時間偷吃肉
喔天啊也太好吃了吧
可是不太鹹不合胃口重鹹大好
換煎吐司 (一樣手賤一直翻，因為只帶筷子，背面被我戳到都是洞 )，煎好的吐司明顯有肉和蛋的香氣
有點可惜沒青菜 (因為家裡沒有)

擺好要上傳的照片灑點胡椒粉裝裝樣子，剩下的肉被自己秒偷吃掉真是見笑，本來準備兩片吐司份，另一片吐司只好乾啃
出乎意料好吃，吃完反而更餓了

這一次醬油是昆布醬油、酒是金門高粱

※ 關於某笨蛋很自豪的 萬用醃肉 = 肉片一盒 + 1 T 酒 + 蒜 4-5 瓣切末 + 胡椒粉 (直接拿調味罐搖兩下)，用筷子拌勻，用玻璃保鮮盒或是金屬容器 + 保鮮膜 (避免讓肉碰到保鮮膜) 冰冰箱至少醃一個晚上，要用的時候，再根據需要的料理加調味料醃一下
　吃起來不辣、沒有酒味，如果要吃辣，隨你要加多少反正我家蒜不用錢可以多加點蒜
　by the way 我老北醃肉，都只用一滴酒，個人覺得不是很衛生的做法：手按在酒瓶上，酒瓶倒栽，讓酒灑出一、兩滴
　附上老北老母的醃肉方法 (如果沒記錯，等我新年回家求證 XD)
　老北：肉 + 鹽 + 米酒，攪拌均勻
　老母：肉 + 全蛋 x1 + 醬油，攪拌均勻
　個人覺得阮老北的做法比較容易上手，醬油量不好控制 (我老爸老媽奉行憑感覺隨便來，我上次不小心弄太鹹)